Skyyttien maan tuollapuolen

19.6.2012

Herodotos (485-420 eaa.) oli antiikin maailmanmatkaaja, jota jälkipolvet kutsuivat nimillä “Historian isä” ja “Valheiden isä”. Skyyttien maan pohjoispuolisesta alueesta hän osui oikeaan. 

Tupasvilla kukkii pohjoisen kosteilla niityillä ja soilla valtavina kasvustoina, joita äkkiseltään voi luulla talven viime pälviksi.

Tupasvillan höytyvillä on aikoinaan täytetty tyynyjä ja peitteitä. Nykyään tupasvillan suohon vajonneista ja sinne tuhansien vuosien aikana rikastuneista kuidusta valmistetaan lämmintä ja imukykyistä  kangasta.

Kuva subarcticmike

Makuasioita

11.6.2012

Umppa lumppa

4.6.2012

Ystävämme Tampereella ovat alkaneet jaella Marioja kaupungin alueella.  Lisätietoja osoitteesta www.luomuruokatukku.fi.

Mutta hetkinen. Sehän on orava. Ja onko tuo Teisko?

UKK

24.4.2012

Sitä tietää olevansa hieman vanhempi kuin jotkut yhteiskunnan täysi-ikäiset jäsenet, kun UKK tuo ensimmäiseksi mieleen tasavallan presidentin.

Mutta siis Usein Kysyt Kysymykset:

  • Saako Marialta kylmäkaapin kahvilaan (niin kuin vaikka Hartwallilta). Valitamme, ei saa. Ne on aika kalliita, olemme selvittäneet. Kyllä me muuten.
  • Koska Marialta tulee ulkomainoskampanja? Arviolta vuonna 2028. Voima- ja Huili-lehdissä voimme mainostaa jo sitä ennen.
  • Mitä saa, jos kerää 100 Maria-korkkia? 100 Maria-korkkia. Palkintoja harkitsemme sitten kun voimme tehdä Maria-painatteiset korkit.

Sen sijaan meiltä saa nyt pöytädisplayn, jolla nostaa Marian pöydälle:

Mahtuu pieneen tilaan (6 x 18 cm) ja tulee näppärästi kirjepostissa. Tilaukset vaikkapa osoitteeseen maria@lapinmaria.fi.

Ai niin,  näitä löytyy myös hieman eri teksteillä: “Suomalaiset Super-Mariat” ja “Maria ♥ luomu”. Jos keksit paremman, voimme vaikka toteuttaa sen.

Asiakaspalvelussa hyvää päivää

20.4.2012

Hei, soititte Lapin Marian asiakaspalveluun.

Jos kysymyksenne koskee raaka-aineidemme alkuperää, painakaa 2.

#2

Kiitos kysymyksestä! Kerromme mieluusti mistä pienet Mariat on tehty.

  • Tärkeimmät, eli Lapin marjat tulevat tietysti Suomen Lapista. Mustikat, puolukat ja variksenmarjat poimitaan napapiiriltä, sadosta riippuen vähän eri paikoista. Viime vuonna marjat tulivat Savukoskelta.
  • Puutarhamarjoja käytämme reseptissä pieniä määriä viimeistelemään makua. Koska viime vuoden luomusato Suomessa oli kehno, jouduimme ostamaan mustaherukat ja mansikat Saksasta.
  • Loppusilaukseen tarvitaan myös hieman luomusokeria. Ihme ja kumma, Euroopasta sitä ei saa. Kuulemma Pohjois-Saksassa sitä jonkin verran kasvatetaan, mutta meille asti sitä ei ole pyynnöistä huolimatta riittänyt. Siksi makeutamme Mariat brasilialaisella luomusokerilla, jonka meille välittää Suomen Sokeri.

PS. Siitä sokerista juuri johtuu se pulloissa oleva hassu merkintä “Valmistettu EU:ssa ja EU:n ulkopuolella“.

Kiitos soitosta!

>klik<

Ottakaapa isommat mallia!

Taloussanomat: Suomalainen ruoka – alkuperämaa tuntematon.



Jos pääministeri joisi haastattelutunnilla mehua

17.4.2012

Niin, se näyttäsi tältä:

Ehkä siis on parempi, ettei pääministeri Katainen korkannut pöydällä olevaa Marian variksenmarjajuomaa ennen kyselytuntia.

Vaikka viikset olikin talvella kovasti muodissa.

Kuvalähde: YLE, Pääministerin kyselytunti 15.4.2012

Isänpäivä messuilla. Julmaa!

10.11.2011


Maailmanpolitiikkaa Sammaltunturissa

2.10.2011

Ulkona jo hämärtää. Sytytän kynttilän ja lisään Mustavaaran porokämpän takkaan puita. Nämä kun ovat palaneet käyn nukkumaan.

Jatkan kynttilän valossa lukemista. Worldwatch-instituutin ”Kuinka maailma ruokitaan” -kirjassa käsitellään ruoantuotannon tulevaisuutta ja sitä, kuinka maailman elintarviketalous on siirtynyt käytännössä vapaakaupan aikaan.

Ruoantuotannon tehostuminen maailman vauraissa vilja-aitoissa on asettanut köyhien maiden viljelijät selkä seinää vasten. Joko myyt satosi halvemmalla tai vaihdat alaa. Kun vaihtoehtoisia töitä ei ole tarjolla, ei raha riitä edes halpaan maailmanmarkkinaviljaan, ja nälän kierre on valmis.

Mietin, että tässähän se vastaus on.

Eilen Lapin Liiton matkailuparlamentissa pohdimme porukalla, että mistä johtuu pohjoisen marjan hinnan jatkuva lasku? Tästähän se.

Maailma käytännössä ruokitaan muutamalla kymmenellä tärkkelystä, proteiinia ja öljyä tuottavalla viljelykasvilla. Kun näiden tuotanto tehostuu viljelymenetelmien kehittymisen ja suuruuden ekonomian avulla, hinta laskee. Se puolestaan vaikuttaa kaikkien muidenkin ruoaksi käytettävien tuotteiden hintaan. Halpa palmuöljy tuottaa halpaa puolukkaa.

Kun marjanpoimintaa ei voi mekanisoida eikä siis pahemmin tehostaa, on ainut tie halvempaan ollut poimijan korvauksen laskeminen.

Pitkälle 90-luvulle tuo korvaus riitti vielä motivoimaan suomalaisetkin sivutulojen perään. Kun homma alkoi näyttää kerrassaan kannattamattomalta, tulivat ensin venäläiset ja sitten aasialaiset poimijat, joiden elintasoon nähden korvaus kovasta työstä oli siedettävä tai peräti hyvä.

Toisin kuin sambialainen maissinviljelijä, maailmanmarkkinoiden ulos pelaama suomalainen ei nähnyt nälkää, sillä kyse oli lisätienestistä. Mutta mutta… jossain vaiheessa tämä tie on kuitenkin kuljettu loppuun. Köyhät maat eivät maailmasta lopu, mutta nykyinen tapa on liian haavoittuvainen, eikä täytä kestävän ruoantuotannon perusehtoja.

Tavoitteena on oltava, että marjasta voidaan maksaa sen verran enemmän, että paikalliset ihmiset sitä keräävät. Siihen ei ole helppoja keinoja.  Marjat on jalostettava kotiseuduillaan ja välikäsiä matkalla mättäältä kaupan hyllyyn on karsittava. Tietysti myös täytyy osata tehdä marjoista niin hyvää, että niistä ollaan valmiit maksamaan.

Sammaltunturissa tuulee. Herään pariin otteeseen sopulin rapinaan. Aamulla huomaan, että se on käynyt eväspähkinöiden kimppuun, ja jätän ne sovinnolla yökaverille. Ehkä keväällä nähdään.

Saska Tuomasjukka on elintarvikekemian tohtori, Lapin Maria Oy:n perustaja ja autiotupaverkoston ihailija.

Syksy

22.9.2011

Tornionjoessa on keltaisia lehtiä. Ne tulee pohjosesta, missä on jo ruska, ja kasaantuu sen suljetun tehtaan rantaan.

Syksyllä tulee myös sirkus. Mie syön hattaraa eturivissä, ja illalla katson ikkunasta miten maailmanpyörä loistaa ja pyörii. Aamulla se on poissa.

Mie en lähe minnekään. Minulla on varmaan juuret.

Climate Festival @Aalto

26.8.2011